冷氣團來襲，新北市有飯店將四川學回來的麻辣鍋，結合粵菜煲湯，甚至加入陳皮，還有首爾一隻雞也變身暖呼呼的火鍋。
天氣冷，熱辣燙的麻辣鍋光看就暖了起來，牛肉涮兩下，香辣爬上舌尖卻不嗆，原來師傅融入粵菜煲湯功夫，吃得到濃郁牛油香，滷了一個多小時的牛肚，口感清脆，老屋翻新半筋半肉在口中化開，新鮮的墨魚漿、翡翠魚漿，襯托鮮味。
師傅從四川學回舊屋翻新來的紅油、辣椒醬，小火煸香，花椒麻香開始釋放。香港人煮湯常用的豆蔻、草果，增添溫潤香氣的陳皮，讓麻辣鍋吃來更滑順。
舊屋翻修老屋翻新有很多細節須注意，也更容易出現意想不到的狀況，例如管線、牆面、預算控制等，想要重新裝潢的人，不妨先了解老屋的5大健檢事項。
1.拆除改造：
電路改造：老屋電路分配簡單，已不能符合現代家庭的用電需求，所以在裝修時必須徹底改造，重新佈線。由於以前都是用鋁線的，現在多用銅線，並且要使用PVC絕緣護線管。
瓷磚拆除及地板翻新：只有表層厚度達到4毫米的實木地板、實木複合地板和竹地板才能進行翻新，另外還要注意，局部翻新會造成地板間的新舊差異。
2.設計構造：
舊屋翻修裝修不應該是根據業主想像去做，而是根據實際需要走，房子的構造材料，會影響現況的結構強度，若沒有類似建材，有時可以局部保留，有時可以補強或換上類似風格，但不同材料。
3.安全環保： 最好在裝修完畢後，對房屋整體進行消毒。可用1%-3%的漂白粉水或用3%的過氧乙酸溶液噴灑。灑後關門窗1小時；如果房屋結構因屋齡老舊而產生脫落與裂縫，剛好也可趁此改為符合標準的低甲醛建材。
4.預算控制：
基本上10年以內的房子除非有必須立即解決的狀況，例如漏水、壁癌，否則基礎工程不用動太多，牆面粉刷、木作稍作修補、汰換廚衛設備，以節省開支。
熬煮4小時的二湯，得靠洋蔥、馬鈴薯，煮出自然甜味，薏仁、人參和當歸，讓湯喝來更滋補，就能放上小土雞，燉煮20分鐘。舊屋翻新
一剪開，鮮嫩雞肉入口即化，還能沾點韓國辣醬，先吃肉再喝粥，為了從競爭激烈的鍋物市場脫穎而出，師傅結合粵菜功夫，讓火鍋更有層次。
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